segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Workshop Bonecas de Lã

Projecto Vale

as famosas pêras com gengibre, canela e limão

Foram um sucesso no fim de semana na neve como o são na escola... então aqui vai a receita:


pêras ( quantas quiser e de preferência duras, as melhores para esta receita são as pêras rocha)
açúcar mascavado ou açúcar amarelo
gengibre fresco
pau de canela ou canela em pó
limão verde


Descascar as pêras deixando o pezinho, colocá-las numa panela de boca larga e juntar água, mais ou menos dois terços do volume das peras. Juntar o açúcar a gosto, dois ou três paus de canela e duas ou três rodelas de gengibre fresco. Cozer em lume brando com a panela tapada. Quando estiverem prontas passar para uma taça de servir e juntar a casca do limão ralada.
Comer e chorar por mais, como fizeram certas mães na casa do Sameiro :)

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

receitas cá de casa - seitan estufado com maçã e cenoura

A partir de hoje e todas as semanas passamos a publicar aqui algumas das receitas de refeições cá de casa. Começamos com o seitan, que já fazemos em casa, numa receita que é muito do agrado das crianças.


Em primeiro lugar preparamos o seitan:

250 g de glúten de trigo
50 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de trigo
450ml de água temperada com sal
uma colher de sopa de molho de soja

misturar as farinhas com o glúten e peneirar sobre a água mexendo sempre sem parar; fazer uma bola e colocar num prato a repousar. Virar a bola de seitan passado meia hora.










Cozer em abundante água  (ter atenção porque o seitan tende a assentar no fundo - descolá-lo e ir virando até estar cozido).


E agora o estufado:

seitan
3 cenouras
3 maçãs
1 cebola pequena
leite  (pode ser vegetal ou de vaca)
azeite
um folha de louro
noz moscada
sal


Cortar o seitan em fatias fininhas. Levar ao lume uma caçarola ou um tacho largo com azeite e alourar a cebola picada e o louro. Juntar as cenouras e as maçãs raladas e por cima dispôr as fatias de seitan. Cobrir tudo com o leite. Temperar e deixar estufar em lume brando até estar bem apuradinho. Vai fazer um molho alaranjado espesso e gostoso. Acompanhar com cuscuz ou arroz basmati.